沙姜煲鸡的做法

沙姜煲鸡的做法

沙姜煲鸡的做法，沙姜，具有温中化湿，行气止痛的功效，而土鸡肉蛋白质含量较高，脂肪与水分含量较少，两者结合煮出来的美食既营养又美味，以下关于沙姜煲鸡的做法

　　沙姜煲鸡的做法1

沙姜鸡汤的做法

准备食材及配料：本地鸡、沙姜、大蒜、盐

烹饪过程：

1、洗净本地鸡，去掉表皮的细毛，切成小块备用。

2、沙姜洗洗净外皮的泥土，去皮捣碎，大蒜拍好备用。

3、平底锅洗净，滤干水，再倒入，适量的香油，放入，沙姜和大蒜爆炒出味。

4、炒香两分钟之后，倒入切成块的鸡肉，不断的翻炒入味

5、把鸡肉炒至金黄色，再加入大量的凉水大火煮开10分钟。

6、在另外一个锅炉上放入大砂锅，把煮开的鸡汤及配料，一起倒入砂锅内。

7、小火炖上20分钟即可出锅。

沙姜鸡汤，就这样子，简单的就好了，先炒后煲的鸡汤，比普通的汤会香浓一点，特别是沙姜的香味配上本地鸡肉的`甜香美。这道菜，特别适合滋补，鸡汤营养又健康，沙姜的香味让人想吃。

　　沙姜煲鸡的做法2

用料

沙姜煲鸡的做法

把土鸡切块，洗净沥干

把新鲜的沙姜拍打敲碎，后用刀背和刀刃切碎状

把切碎的沙姜放入沙煲中

放入适量的料酒以及老抽，手抓拌匀

将南腐兑少量水倒入煲中

调好时间，小火慢煲大约25分钟，煲到水差不多干的时候出炉即可食用

小贴士

1,，南腐又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，南乳作为调色与调味的效果放入鸡煲中使得味道中带点甜味，香气浓郁，具有健脾开胃的功效。

2，制作中不需要放盐，因为老抽本来就带咸味，油也不用放了，鸡皮本来就带有。

　　沙姜煲鸡的做法3

食材

沙姜或粉 1汤匙

葱 2棵

生粉 1汤匙

酒 适量

糖 1茶匙

老抽 2汤匙

生抽 5汤匙

蒜头 6粒

鸡 1只

方法/步骤

鸡洗干净沥水份备用。

切块后加入生抽5汤匙 ，糖1茶匙 ，老抽2汤匙 ，沙姜粉1汤匙, 生粉搅拌腌2小时以上，或放冰箱过夜。

蒜头去皮，姜切片，葱切段。

砂锅下油爆香蒜姜葱。

下鸡块翻炒。

下料酒。

加点水盖锅盖焖煮。煮到鸡熟就好了，要注意翻一下，会粘底。我没完全收汁，留了点汁拌饭，相当美味。