手撕包菜用哪种醋

时间:2024-02-27 23:36:23
手撕包菜用哪种醋

手撕包菜用哪种醋

手撕包菜用哪种醋,手撕包菜是日常非常普遍的一道家常菜,但是很多家常菜在家永远做不好,而 去饭店人家用的一样的材料和调味料却要比家里面做的好吃,来详细看手撕包菜用哪种醋。

  手撕包菜用哪种醋1

手撕包菜用哪种醋

想要回答手撕包菜放陈醋还是白醋,我们先来看看这两种醋的区别。陈醋是浓褐色,闻起来有着高粱独特的香味

并且放置时间越久越香,其主要功能是散瘀、止血,不太适合胃溃疡和胃酸过多的人食用;白醋是无色的,闻起来酸味纯正,具有杀毒和深度清洁的能力,可以改善和调节人体的新陈代谢,促进消化。

做手撕包菜既可以放陈醋有可以放白醋,不过陈醋可能会影响菜的卖相,如果介意的人就选用白醋。在放醋的时候,将醋浇到铁锅上,这样更能发挥醋的算香味哦。

手撕包菜要过油吗

做手撕包菜不需要过油直接炒,其诀窍就是要大火、多油爆炒。将洗净的包菜用手撕成约大小适中的'块,接着把锅烧热,放入油,待油烧热放蒜头、干辣椒、花椒爆香,之后马上倒入包菜,

包菜下锅以后,要赶紧翻动,放陈醋、盐,稍稍翻炒,等到包菜断生之后加入鸡精等其他的调味料翻炒均匀起锅即可。

要注意的是,如果素炒包菜使用猪油会更香,菜下锅之后一定要把下面的干辣椒翻起来不然很容易糊掉。

结语:对于“手撕包菜用哪种醋,手撕包菜要过油吗”今天我们就讲到这里了。在上文中有不少炒手撕包菜的小窍门你注意到了吗,赶快回家常试一下,用这样得方法你做出来的手撕白菜一定堪比大厨手艺。

  手撕包菜用哪种醋2

1、手撕包菜烹饪技巧

包菜又名卷心菜,具有健脾养胃、强壮筋骨、清热利水的作用。包菜富含维生素C、维生素E、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。

包菜有大量的维生素U样物质,这是其他蔬菜所不能及的,这种物质曾被提取做成药品用于防治胃和十二指肠溃疡,具有止痛及促进溃疡愈合的作用。

技巧1:有些人习惯将包菜手撕之后再用水洗,这样做会让包菜中的营养元素大量流失。正确的做法应该是先将包菜洗净,后撕成一片片。

技巧2:洗完包菜后要甩干水分,这样炒的时候才不会让锅里产生多余的水分,影响包菜的口感;

技巧3:大蒜和剁椒煸炒的时候要小火,防止炒糊了,影响包菜鲜甜的口感;

技巧4:加入包菜后记得大火翻炒,这样菜叶才会均匀受热,炒出的菜才会通透,不会有半生不熟的感觉;

技巧5:炒到包菜断生就可以加盐调味了,当包菜开始出水说明已经稍微炒过头了;

技巧6:在淋醋的时候记得把醋浇在锅的四周,这样醋遇高温会瞬间产生香味,让包菜更好吃,这也是保护菜里维生素的好办法;

技巧7:在炒包菜的时候还可以加一小勺料酒给菜增香,加一点点白糖给菜增鲜。

2、包菜的功效作用

1、提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2、健脑:含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3、明目:含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

4、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

5、减肥:容易有饱足感,还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪,预防和减少脂肪的堆积。低脂肪、低热量,适宜减肥或是肥胖人士。

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