清明节的饮食有哪些

清明节的饮食有哪些

清明节的饮食有哪些，清明节又叫踏青节，是中华民族的传统节日，除了祭祖、扫墓、出外踏青，清明节还是一个有趣的民俗节日，各地都会有不同的饮食习俗。现在分享清明节的饮食有哪些！

　　清明节的饮食有哪些1

艾粄[bǎn]

客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是将艾草洗净后放锅中煮熟后捞起剁成泥，在同煮艾草的水，加上糯米粉拌成团。然后把芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状蒸制而成。

暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇草在清明前夕正是采摘的好时节，这期间也是制作暖菇包的好时节。在泰宁，一种是新鲜的暖菇草做成的圆形暖菇包，另一种是用暖菇粉制作，形状类似弯月，更像水饺。

馓子

我国南北各地都有清明节吃馓子的习俗。馓子是油炸的食品，北方的馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面味主料。

鸡蛋

民间也有习俗认为，清明吃个鸡蛋，一年身体都健康。这天除了吃鸡蛋，还可以“画蛋”或“雕蛋”。

子推馍

又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。里面包鸡蛋或红枣，圆形的“子推馍”是专给男人们享用的；条形的“梭子馍”给已婚的妇女；未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。

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1、青团

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子实际是用是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。现在除了糖豆沙馅的青团，市面上还创新的出现了很多其他口味的青团，例如肉松馅和芒果馅的青团子。

2、馓子(sǎn)

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的'馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

3、暖菇包

暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作暖菇包，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子

4、艾粄(bǎn)

客家人清明节要吃艾粄，因为有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。